Bezlepkové potraviny

Bezlepkové potraviny sú tie, ktoré neobsahujú bielkovinu lepok. Lepok je prírodná bielkovina nachádzajúce sa vo väčšine obilnín, ako je pšenica, raž, jačmeň a niektoré ďalšie. Bezlepková diéta je založená na strave, ktorá vylučuje tieto obilniny a je nutná najmä pre ľudí trpiacich celiakiou. Medzi prirodzene bezlepkové potraviny patria:

• Ryža
• Kukurica
• Jáhly
• Teff
• Čirok
• Pohánka
• Amarant
• Quinoa
• Zemiaky
• Strukoviny
• Mlieko a mliečne výrobky
• Ovocie
• Zelenina
• Mäso
• Vajcia
• Cukor a med
• Oriešky a semená

Je dôležité si uvedomiť, že aj keď sú tieto potraviny prirodzene bez lepku, môžu byť kontaminované lepkom počas spracovania, pokiaľ sú vyrábané v rovnakých zariadeniach ako potraviny s lepkom. Preto je dôležité hľadať potraviny, ktoré sú označené ako bezlepkové, najmä ak máte celiakiu.